FLEXIPANINIE

Kringle estonien au Cook’in

Comment ne pas résister à cette belle brioche, hein COMMENT?!!!!Faut pas regarder, pas regarder… pas regar… oups trop tard!!! Çà y’est ? Z’avez regardé???…. Damned… Faut pas lutter moi j’dis! Pourquoi se faire du mal….!!!!

Je n’oublie pas de remercier Iza, Manue, Isa, sans oublier mes copinettes de Facebook, qui ont débusqué cette pépites et l’ont fait gentiment partager à leur tour!!!

M’étonnes pas que çà fasse le buzz sur la toile culinaire en ce moment, moi j’en suis à ma 6ème en moins de 15 jours!!! Oui bon ben … on se réconforte comme on peut… Et y’a des moments dans la vie où il faut savoir se faire du bien, en plus çà n’embête personne !!! Bien au contraire!!! C’est pas comme d’autres addictions, mais j’ai conscience que çà en est une: pour ma part, le sucre et le chocolat ont remplacé le tabac depuis plus de 12 ans maintenant!!! Çà se fête non??? Allez un p’tit Kringle estonien pour savourer tout çà!!! Enjoy…

INGREDIENTS:

La Pâte:

- 300g de farine

- 12 cl de lait tiède

- 1 càc de sucre en poudre

- 1 œuf

- 30 g de beurre

- 10 g de levure lyophilisée

Pour la garniture *:

- 40 g de beurre

- 3 à 4 càs de sucre cassonade

- cannelle

- une belle poignée de pépites de chocolat

- une belle poignée d’amandes effilées

- autres idées à varier entre elles: graines de pavot

- du sucre glace pour saupoudrez la brioche

DEROULE:

• Dans le bol, mettre le lait et la levure Gourmandise Brioche, 30 secondes - 40°C à Vitesse 2
• Ajouter la farine T55, le sucre et l’œuf, mélanger 20 secondes à Vitesse 5.
• Puis par le hublot, verser le beurre en petits dès et pétrir 2 minutes.
• A la sonnerie, réservez la pâte dans un cul de poule, filmez le et couvrez le d’un torchon en le plaçant près d’une source de chaleur, laissez pousser 40 minutes.
• Abaissez la pâte en un grand rectangle de la grandeur de votre Roul’PAT, disposez dessus votre garniture* en commençant par le beurre fondu, puis sucre, etc…
• Roulez en boudin pas trop serré dans le sens de la longueur
• Et à l’aide d’une corne, découpez ce boudin toujours dans la longueur, torsadez et refermez-en les deux extrémités en formant une couronne.
• Placez cette couronne sur une silpat ou silpain, étalez au pinceau le reste de beurre fondu, et laisser à nouveau pousser de manière à ce que le torchon ne touche pas votre pâte, afin que cela ne colle pas…. pour 40 minutes à 1 heure environ selon la source de chaleur!
• Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

• Saupoudrez de sucre glace une fois refroidi… et dégustez si vous arrivez à patienter jusque là!!!
• COURAGE…!!!! Et soignez vous bien car vous voici à votre tour piqué par la folle envie de croquer dans cette mie si moelleuse, sucrée et parfumée????!!!!???!!!!

 

Bonne boulange les @mi(e)s!!!

UN ÉVÉNEMENT SPÉCIAL ASSISTANTE MATERNELLE À LILLERS!!!

Vous êtes assistant(e) maternel(le)??? Je vous invite à participer à un atelier culinaire dédié aux tous petits!!!
Venez découvrir de nouvelles recettes et idées à cuisiner avec la gamme de produits GUY DEMARLE, spécialiste du loisir culinaire.

Nous réaliseront:
Des bonhommes aux 2 chocolats
Des barquettes « petits chatons » façon LU
Des Fingers macédoine et jambon
Des quiches papillons aux carottes

RDV le samedi 4 février à 14h
8a, rue de l’Europe 62190 LILLERS

Merci de me prévenir de votre venue, nombre de places limitées.

Il ne reste plus que quelques semaines de validité de notre catalogue:

Voici ce qui disparaitra dans le prochain catalogue printemps été 2012:

Gâteau de pommes de terre aux épinard et roquefort!!!

Idéal pour un repas du soir avec une bonne salade, ce plat chaud saura vous plaire en cette période de froid d’hiver! De quoi vous réchauffer, en régalant petits et grands … Rassurez vous le parfum de roquefort est très discret (et vous pouvez le remplacer par un autre fromage au besoin!!!)…

INGREDIENTS:

• 500 gr de pommes de terre
• 500 gr de feuilles d'épinards frais (ou surgelés)
• 20 cl de crème fraiche liquide
• 4 œufs
• 1 gousse d'ail
• Noix de muscade
• sel poivre
• 50 gr de Roquefort (ou Bousin dans ce cas en mettre 100g)

DEROULE:

Poser votre empreintes Flexipan grands ronds (FP2777) sur votre plaque aluminium perforée.
Préchauffer le four à 180°.

Eplucher et hacher l'ail très finement.
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline en coupe très fine. (ATTENTION LS DOIGTS!)
Nettoyer et équeuter les épinards. Les blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes et les égoutter. OU comme moi… utilisez des épinards en feuilles surgelés, çà vous fera gagner beaucoup de temps!

Garnir les empreintes 6 grands rond par couches successives de pommes de terres et d'épinards.

Faire fondre le roquefort avec la crème. Mélanger les œufs , l'ail, la muscade, sel, poivre, et crème au roquefort.
Puis verser dans les empreintes.

Faire cuire 35 min à 40 minutes 180°.

Au besoin , passer précautionneusement la lame d’un couteau d’office pour piquer et tester la cuisson des pommes de terre (qui doivent être très tendres au bout de ce temps normalement!)

Servez chaud avec une salade de mâche assaisonnée au vinaigre de framboises, vous m’en direz des nouvelles!!!

1ère rencontre réseau de l’année!!!

Me voici rentrée de Saint Saulve dans le 59… où j’ai eu grand plaisir à retrouver une bonne partie de l’équipe de conseiller et conseillères culinaires Guy Demarle!!! J'ai tenté de faire une vidéo...mais hélas quelques têtes sont coupées... Promis je ferai fois la prochaine mieux!!!

 

De Vidéos exportées

De quoi donner une pêche d’enfer pour démarrer cette nouvelle année, non?! Et la pêche, il en faut pour affronter les petits et gros soucis du quotidien... Rien de mieux que de bons moments tels que ceux la pour chasser la morosité ambiante ! C'est l'ambiance typique des ateliers culinaires Guy Demarle!!! Çà vous dit d'être contaminé(e)???

Je savoure la chance de faire ce métier formidable qui me fait si bien VIBRER!!! Et vous souhaite de connaitre çà aussi dans votre travail ou mieux en nous rejoignant!!!

Renseignez vous !