Café gourmand: 3ème !

Bon je vous l’accorde je passe moins de temps devant le pc… et donc mon blog en pâtit… Mais je pense à vous promis!!!

Pour me faire pardonner voici la recette des mini tartelettes “framboises curd- mascapone” à ma façon:

Il vous faut

• une pâte sablée maison (ou pas !) au COOK'IN® çà va si vite et j’y ai mis des zestes (fins) de citron bio pour réaliser un accord sympathique avec les framboises!!!

Je cuis souvent des fonds de pâte à l’avance et les conserve dans une boîte métallique plusieurs jours sans problème.

• Un pot de framboise-curd: vous suivez votre recette  COOK'IN® de lemon curd mais vous remplacerai le citron par des framboises:

- 8g de gélatine

-  4 œufs

- 180g de sucre

- 140g de beurre

- 300g de framboises (surgelées pour moi)

Suivre le déroulé sur le livre chevalet de votre COOK'IN® p. 83 et vous obtiendrez l’équivalent de 2 pot à confiture! D’ordinaire je fais cette recette à l’avance et conserve mes pots au frigo jusqu’à 3 semaines!!!

• un pot de mascarpone que vous battrez au fouet avec le pot de framboise curd! Je me suis servie d’une poche à douille pour remplir mes fonds de tartelettes!!!
• des brisures de chocolat tempéré
• quelques fruits pour la déco!

Bon est il nécessaire d’expliquer comment faire les mini tartelettes???

Les cuissons à blanc???

Utiliser la poche à douille???

Faire du chocolat tempéré???!!!…

Vous avez répondu “OUI” à une de ces questions:

Vous aurez la chance de participer prochainement à un atelier culinaire!!!

;oD CONTACTEZ MOI!!! ;oD

Heu... OUI, oui : je sais reste encore la glace carambar à venir!!! Chut…

Comments

[flexipaninie]

Merci pour ton petit mot touchant!
POur réussir de belles tartelettes il est important de choisir des pâtes d'excellentes qualité!?! Sinon elles ont tendance à s'ovaliser et saches aussi que les bouts de pâte retravailler se rétractent à la cuisson!
Un bon conseil sortir la pâte au moment de l'utiliser!
Dis moi si cela t'aide surtout ;o)

[Radia]

Bonjour,

Je viens de découvrir ton blog et je te félicite pour ce merveilleux travail!!!
J'ai participé, il y a un moment à un atelier culinaire Demarle et je me suis laissée tenter par une plaque pour mini tartelette. Par contre j'ai un peu de mal à faire de jolies tartelettes. elles ressemblent plutot à des barquettes qu'à des tartelettes. donc si tu pouvais me donner quelques conseils ce serait sympa.
PS: j'ai la plaque à mini tartelette, le découpoir et le fonceur(je ne suis pas sur du mot).
En te remerciant d'avance

[100%Gourmande]

Miam super appétissantes
Dignes d'un patissier
Bravo !!!

[flexipaninie]

Allez un coup de chiffonette et on en parle plus dites!!!
merci pour vos gentils com!!!

[ManueB]

Oh la la, quelles belles tartelettes !! Est ce qu'il t'en reste !!! suis trop gourmande, j'aime, j'adore......

A bientôt
manue