Une belle journée entre demarlettes!!!

Ce qui a de formidable dans le métier de conseillère culinaire Guy Demarle , outre de s’éclater dans son métier et avec des produits inégalables… c’est de s’épanouir en rencontrant plein de contacts très sympas!!! A chaque atelier culinaire, je découvre de nouvelles personnes et/ou j’approfondi les rapports déjà existants. Sans oublier, les rendez vous que je ne manquerai pour rien au monde: les rencontres “réseau”, c’est à dire les journées où le réseau de Myriam (ma grand marraine) nous réunissons chez elle afin de nous retrouver derrière nos tabliers et de tester nos nouvelles recettes, chacune apprenant des autres! C’est un grand moment d’échanges de savoirs faires et d’expérience. Ainsi, c’est à chaque fois une grande cure de PEP’S et de bonne humeur pour nous !!!

çà papotte ou çà popotte?…Les deux : c’est mieux!!!

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Çà valait bien une photo de groupe pour cristalliser le rayonnement de cette belle journée et fêter en retard l’anniversaire de Myriam!!!

Voici un petit échantillon de ce que nous aurons le plaisir de vous proposer lors de nos prochains “rendez vous gourmands”:

Panna Cotta de saumon sur biscuits verts aux herbes… (Merci Marie Pierre pour cette magnifique recette!!!)

Boulange…

Pizza façon Chantal! (maroilles, cœurs d’artichauts!)

Pain surprise pour apéro light et printanier!

Terrine verte light.

Verrine d’avocats au balsamique, crevettes et rillettes de thon façon Françoise.

Bouchons au saumon et aux écrevisses.

Café gourmand.

Mille feuilles.

Gâteau au chocolat express!

Çà y’est vous aussi vous vous sentez attiré(e) par toutes ces bonnes choses ou par ce métier ??? Çà vous tente bien… N’hésitez plus :contactez votre conseillèr(e) culinair(e) Guy Demarle proche de chez vous. Décidez avec elle/lui les recettes que vous découvriez en atelier entouré(e) de vos ami(e)s en toute convivialité!!!

Pour terminer juste une réponse à une question qui revient souvent en atelier:

“Est ce VRAIMENT mieux d’utiliser un moule Silform plutôt qu’un Flexipan pour cuire mon pain?”

Pain de gauche cuit dans un moule rond flexipan peu poussé, reste mou car cuisson plus humide… le pain n’a pas pu respirer.

Pain de droite cuit dans un silform rond, il a bien levé et cuit, sa croûte est “croustillante” car le moule a permis au pain de respirer grâce à sa texture aérée!

Les photos parlent d’elles même non?!… Mais voici tout de même les explications trouvées sur le site Guy Demarle:

Les SILFORM & SILPAIN sont reconnus par les professionnels de la boulangerie comme les produits idéaux pour la fermentation et la cuisson des pains à croûte. Leur structure aérée permet une bonne circulation de l'air pour :

• - une cuisson régulière,

• - une bonne prise de volume de la pâte,

• - un pain tendre au cœur et croustillant à l'extérieur.

Les FLEXIPAN et SILPAT sont quant à eux entièrement recouverts de silicone et permettent à vos pâtes briochées et viennoiseries de conserver tout leur moelleux.

La prochaine fois je répondrai à la question traitant des levures !!!

En attendant bonne boulange à tartous!!!

Comments

[Valerie pinault]

Merci pour les photos et les superbes recettes

[Cécile]

Moi aussi j'adore les réunions réseau.....
Bravo pour la démonstration du pain!!