23 décembre 2009

Thérapie de Noël !!!

Quelle attente… l’excitation des enfants est à son comble… Il fait froid alors quoi de mieux pour passer le temps que de se préparer un bon bol de chocolat chaud à la cannelle… avec in’coquilles!!!???!!! Bon chacun à une expression favorite pour dénommer les brioches de Noël en fonction de sa région d’origine, mais faut reconnaitre qu’on a tous un petit faible pour elles!!! Là c’est une brioches façon Kouglofs!!!! Pur régal aussi! J’ai adapté la recette à mon robot bien sûr… Et puis le chocolat chaud,... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

La crème des crèmes anglaises !!!

Bon je sais… c’est “vache” pour toutes les personnes non-équipées du Cook’in® … (mais qu’à cela ne tienne… c’est bientôt Noël non??? Dépêchez vous de profiter de l’offre de lancement et du 3 fois sans frais!!! On peut pas rêver mieux comme cadeau: petits et grands en profiteront… de la purée/compote bébé, au mignon chorizo pour monsieur, aux tartelettes citron meringuées pour madame !!! Les possibilités sont vastes. Je vous l’assure tout le monde sera ravi au quotidien comme aux grandes occaz’ !) Pour réussir votre crème... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

La compote çà ravigote !

Il fait froid ces jours ci, et profitant de la saison des pommes, quoi de mieux qu’une compote maison tiède sur de bonnes tartines fraîches pour le goûter des enfants??? Ou dans des tartelettes??? Envie de chaussons aux pommes… ? çà tombe bien! Venez voir ici: Encore du fait maison qui me fait faire des économies au quotidien pour ma petite tribu! Merci Cook’in® ! Voici comment je procède: Je remplis mon bol jusqu’au 2 litres de pommes épluchées et épépinées, coupé en 2; Un peu de cannelle ou de sucre vanillé; un peu... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Bûches à partager chaleureusement ce Noël !

Tout les goûts sont dans la bûche! Glacées ou pâtissières, tout beurre ou tout fruits, classiques voire même version allégée, elle revient toute les fins d’année se planter sur notre table de réveillon!!! Ne me dîtes pas que vous manquez d’idées, sinon appelez moi !!! En atelier, je vous propose de réaliser votre bûche (façon “roulé” ou “cake” ou encore individuelle) afin que vous puissiez préparer plus sereinement votre réveillon!!! Pleins d’idées à prendre pour vos menus et décors de table !!! Y’a qu’à demander …
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11 décembre 2009

Chantilly: mon péché gourmand ! Irish coffee: mon digestif addict !!!

Autant je n’aime pas du tout trouver dans les restos, mon dessert glacé (ou non) recouvert d’immondice blanchâtre…  que j'apprécie au plus haut point déguster mon café, d’une délicate chantilly, maison légèrement cacaotée s’il vous plait!!! Rien de plus facile à préparer quand on possède l’émulsiphon-thermo!!! De la crème entière liquide à 30 % de MG et du sucre glace tamisé… une cartouche N2O ISI et hop,    un pschitt plus tard vous obtenez une chantilly légère, aérienne et délicieuse !!! MIAMMM … Bien... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Que faire de ses blancs d’œufs???

Y’a pas que les macarons dans la vie, ... y’a les congolais aussi !!! V’là un petit dessert qui conviendra aux personnes faisant du cholestérol, car il ne possède aucune matière grasse!!! … bon certes, il est sucré… mais pour un dessert c’est mieux non?! Voici ma recette que j’ai adaptée au Cook’in® car plus rapide et moins de vaisselle à faire du coup…INGREDIENTS: 4 blancs d’œufs 200g de sucre 200g de noix de coco râpéePlacez le fouet dans le bol et émulsionnez vos blancs Vitesse 5  en incorporant en 3 fois... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Soyez fièr(e)s de vos cuilléres !

Idéal pour apporter une touche festive à vos apéritifs, repas, café gourmand, les empreintes cuillères seront de sortie pendant ces périodes de fin d’année!!! Voyez comme de simples pizzas vous changent un plateau d’amuses bouches ??? Et pourtant, les ingrédients sont bons marchés et la recette simplissime!!! DES CUILLERES PIZZA VOUS FONT DE L’OEIL ??? Voici ce qu’il vous faut (enfin on fait selon le frigo et ses envies, hein? libre à chacun) Une pâte à pizza ou feuilletée, de la sauce tomate (faite maison pour moi)... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Un cadeau de macarons !!!

J’me suis dis que pour bien gâter mes ami(e)s pendant les fêtes (et avant)… j’allais prendre de l’avance en faisant des foisons de macarons!!! Désolée si la couleur des photos parait jaune… c’est qu’il était tard, donc lumière pas top du tout … fraise tagada … grand succès… coque noisette ganache chocolat noir, simple et bon ! Un de mes préférés: au lemon curd !!! Alors y’en a eu pour tout les goûts comme vous le voyez, et j’ai même poussé le vice jusqu’à faire plus de ganache à chaque fois, comme çà j’avais en... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Oh ciel... j'ai de la brioche !!!

Depuis que j’ai mon moule coquille (FM 483)… nous nous régalons de cette belle brioche : On ne peut pas faire autrement que de craquer et de s’en prendre une tranche … puis 2, … hummmmm… Pour vous achever, je vous dirai qu’en plus, elle est très facile à faire avec mon Cook’in (5 minutes!) et la super levure Gourmandise “brioche” (qui contient déjà le sel et qui fait des “poussées” incroyables!)… Bref le plus long est d’attendre entre les poussées !!! Vous voyez comme sa mie est légère et aérée??? C’est fondant et parfumé... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Une Brioche d'automne bien gonflée à souhait !

Voici une brioche ou plus précisément un streusel que je reluquais déjà depuis quelques temps sur le net!!! ICI Alors j’suis sûre que çà vous fait envie aussi!!!…??? Et malgré tout ses “bons” ingrédients… elle est légère et délicieuse! Bref parfaite pour le goûter, … le p’tit déj, … euh le dessert avec un thé !!! Bon oui : toutes les excuses seront valables pour y découper un ch’ti bout !!!  Merci Perline pour cette belle idée !!! C’est le meilleur Streusel que j’ai mangé !!! Merci à mon... [Lire la suite]
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