03 mai 2012

mini merveilleux

Voici des petites bouchées pour régaler les yeux et les papilles à l’heure du café!!! Depuis le temps que je dois vous mettre la recette… là voici! Je réalise mes meringues avec le Cook’in et les poches dans mes empreintes mini tartelettes (FP2413) en les asséchant au four à 100°C pendant 1h30, je les laisse ensuite refroidir four éteint et fermé. J’ai repris une recette de crème au beurre de Pierre Hermé (que l’on trouve sur le net ici par exemple), mais vous pouvez aussi réaliser une chantilly ou une ganache de votre choix si... [Lire la suite]

06 mars 2012

Cheese-cake agrumes spéculoos

DERNIERE RECETTE POUR LA MINUTE DES BLOGUEURS SUR FRANCE BLEUE PICARDIE!!! Je reprends une de mes recettes préférées qui vous plaira sûrement de (re-)découvrir!!! Cette recette est super simple, rapide et surtout efficace!!! A faire dans les Flexipans grands ronds ou dans les briochettes, voire dans un moule génoise! J’adore les spéculoos vous le savez maintenant… mais vous pourrez les remplacer par n’importe lesquels de vos biscuits secs Et pour ce qui est de l’agrume, vous pourrez varier avec le citron jaune, le vert, la... [Lire la suite]
22 décembre 2011

Panna cotta de foie gras au Cook’in

Vous n’avez pas d’idées pour votre apéritif ou pour votre entrée festive??? Et je vous connais… vous êtes pressé(e)s par le temps, faut que çà soit simple et rapide, n’est ce pas????!!!! Ou il vous reste du foie gras et vous ne voulez pas le gâcher???!!! Je vous propose de réaliser en un temps record des panna cotta de foie gras garnies de confiture de figues et de spéculoos!!! C’est frais, raffiné et surtout très léger (en bouche )!!! Et dans les empreintes saint honoré çà rend très bien , non?!!! Cherchez pas de “lumière”... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Mes ch’tites truffes à la chicorée

Il est grand temps de préparer ses petites attentions!!! Oui en ce temps de l’Avent, nous sommes en plein préparatifs… et depuis toute petite j’ai toujours bien aimé réaliser des petits cadeaux faits maison!!! C’est une des valeurs que m’a transmis ma mère, et que j’ai grand plaisir à partager à mon tour avec ma petite tribu et vous ! Aussi, je vous propose aujourd’hui une idée, afin de vous permettre de réaliser facilement de délicieuses truffes et de les offrir ou de les déposer à votre table de fête, bien enveloppées avec une... [Lire la suite]
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05 février 2011

Des ch’tites mini tartelettes!!!

Même malade… vous savez que lorsqu’on est maman faut assurer!!! Vaille que vaille car les estomacs des petits et même de mari chéri ne sont pas compréhensifs du tout, du tout, du tout… !!! Pas de pitié pour la gastro de maman, l’heure du gouter est intransigeante!!! Mais pas la force … pas le gout, ni l’envie… pas grand chose dans le frigo non plus (ben oui qui sait qui le remplit d’ordinaire???!!!) faut faire vite! Heureusement que ma grande fille, Manon, m’a donné un sérieux coup de main pour les réaliser, à deux (euh moi... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Dans les pommes à l’apéro!!!

Voici deux idées sympas pour régaler petits et grands pour un apéritif festif: Mini tartelettes compotes foie gras et spéculoos: Etalez votre pâte feuilletée sur la Roul’pâte, détailler vos disques avec le découpoir 6 cm et placer dans vos empreintes, enfoncer avec l’outil de fonçage. Déposez un dé de foie gras (Cook’in), de la compote maison (voire des compotes en gourdes si vous en avez!), un petit morceau de spéculoos! Au four 18 minutes à 180°C (préchauffé) Mini tartelettes pommes boudin: Etalez votre pâte... [Lire la suite]

28 décembre 2010

Ch’tite Buche roulée rapide au Cook’in®:

Réalisez votre pâte spéculoos au Cook’in® (vous obtiendrez 2 pots à confiture!) c’est possible!!! PATE SPECULOOS (600 gr au total) - 200 gr de spéculoos - 125 gr de beurre - 300 gr de lait concentré sucré - 2 cuillères à café de jus de citron - 1 feuille de gélatine - 1 cuillère à soupe d'huile neutre Mixez 1minute Vitesse 8 les spéculoos au Cook’in®et réservez Faites chauffer le beurre et le lait concentré sucré 2 minutes à 50°C Vitesse 3. Ajoutez l'huile, le jus de citron et la gélatine (que vous aurez préalablement réhydratée... [Lire la suite]
11 novembre 2010

Salon envies culinaires à Lille

Vous vous souvenez... je vous en avez parlé il y a quelques billets de çà... Je m'y suis donc rendue vendredi 5 novembre dernier accompagnée de ma maman!!! Tout d'abord, nous sommes passées faire un coucou au stand atelier culinaire Envie "Guy Demarle", pour embrasser quelques collègues! Nous avons pu découvrir et dénicher des ustensiles astucieux, J'ai craqué pour le coupe légumes bien sûr... depuis le temps que j'en rêvais... (J'avais déjà la fameuse mandoline orange!) Et le représentant m'a même... [Lire la suite]
09 juin 2010

Des yaourts "écolos" !!!

Il y a quelques temps, j’ai reçu par la poste ces 4 beaux livres de cuisines en signe de partenariat avec Alapage!!! Je remercie Nathaniel pour sa gentille disponibilité et Alapage pour la qualité de sa prestation très rapide et soignée. J’ai donc parcouru déjà certains de ces ouvrages, mais plus particulièrement celui ci: C’est le “avec ou sans yaourtière” qui m’a sans doute interpellée!!! Car évidemment je n’en ai pas… et jusqu’à présent j’utilisais mon panier vapeur du Cook’in© pour faire étuver mes yaourts…... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

demain les demarlettes vont macaroner!

Quoi de mieux pour bien démarrer l’année que de se réunir afin de passer un bon moment chaleureux (pour poursuivre les festivités de la nouvelles année!) en cuisine??? Le ménage?… les courses?… les soldes?… les rendez vous divers????!!!… NON !!! Vraiment … je ne trouve rien?!!!! Du coup : nous allons nous faire une journée “macaron girl’s “ pour reprendre l’expression de Mercotte !!! Ainsi nous partagerons aussi nos tours de macaronage!!! C’est très important pour moi car j’aime partager mes recettes et je prends beaucoup de... [Lire la suite]
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