13 mars 2010

Délice de crabe, sauce citronnée

Vous le savez dans ma cuisine c’est Cook’in qui mène la danse, alors quand je reçois je n’ai que l’embarras du choix pour épater la galerie et surtout régaler mes convives!!! Cette recette a fait de nombreuses fois déjà l’unanimité et vous la trouverez sur le site dédié au Cook’in®,  allez y faire un tour des nouvelles recettes y sont mises régulièrement!!! Et puis vous pourrez rejoindre le forum… 12 délices de crabe (recette réalisée par Sabine FREUND, Conseillère Guy Demarle) Temps de préparation : 10 min Temps... [Lire la suite]
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11 mars 2010

éclats chocolat-parmesan

Lors du dernier atelier chez Anne Claire (;o) salut @ toi), nous avons utilisé la thématique chocolat au sens large!!! Comme elle souhaitait réaliser une recette version salée, je me suis donc penchée sur différentes recherches sur la blogosphère culinaire, et suis tombée (aïlle, même pas mal!…) ici ! J’ai eu tout de suite l’eau à la bouche, regardez pourquoi!!! Voici la recette, pour que vous puissiez en profiter tel quel ou pour accompagner le foie gras!!! çà change croyez moi!!! Pour une quinzaine d'éclats 30 g de... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Moelleux aux champignons et aux lardons

Voici une de mes recettes fétiches, car apprise avec Béatrice, ma Marraine Demarle, faites lors de mon lancement et qui plaît tout le temps autant à mes clientes: Pour environ 12 empreintes Flexipan d’environ 10/12,5 cl (briochettes, muffins, charlottes) 400g de champignons de Paris extra frais 30g d’échalotes 50g de beurre 100g de lardons allumettes 20 cl de crème fleurette épaisse entière 4 œufs (2 entiers + 2 jaunes) Sel & poivre 2 cas de ciboulette hachée (fraîche ou déshydratée) Préchauffez... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

FOIE GRAS AU COOK'IN®

Comme promis je vous mets enfin les photos de mon foie gras réalisé au Cook’in® !!! Nous en avons fait entre demarlettes, et des “haaaa”, des “ohhhh” et des “hihihi” d’exclamations ont ponctué notre recette!!! Et que dire de nos ‘hummmmm” le soir à table, lorsque nous l’avons enfin goûté, avec un velouté de potiron??? Quel accord… simple et parfait comme j’aime!!! J’ai tenté de vous donner le plus d’astuces possibles!!! Afin que vous puissiez bien me suivre… INGREDIENTS: un foie gras cru extra de 500g environ (plus... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Mon plat de Noël:

mes “crousti coquillages”: (=cage) J’avais très envie d’une assiette bien présentée façon grand chef… du coup un petit tour dans mon livre “Plaisir des yeux” … Et quelques instants plus tard… une* idée qui fuse: faire une cage sur le dos de mes empreintes coquillages!!! Et en plus c’est tout bête… *bon “une” serait mentir… mais bon là fallait faire vite! 1 œuf 30g de crème fraîche liquide 50g de farine T55 une pincée de sel Préchauffer le four à 170°C. Mélanger l'œuf et la crème fraîche, la farine et le... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

Tiens t'auras du boudin!

Ambiance aux préparatifs de Noël toujours… Pour une entrée festive ou un plat du soir sur un lit de salade, rien de mieux que la pastilla aux pommes et aux 2 boudins!!! Préparation: 25 mn; Cuisson: 15 mn Pour 4 pastillas: Ingrédients: 1 grosse pomme 50 g de beurre + une noix 1 grosse échalote 1 pincée de curry en poudre Cannelle en poudre sel et poivre 8 feuilles de brick 125 g de boudin blanc 125 g de boudin noir 1 cas d’huile d’olive 1 cas de poudre d’amandes Déroulé: ... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Soyez fièr(e)s de vos cuilléres !

Idéal pour apporter une touche festive à vos apéritifs, repas, café gourmand, les empreintes cuillères seront de sortie pendant ces périodes de fin d’année!!! Voyez comme de simples pizzas vous changent un plateau d’amuses bouches ??? Et pourtant, les ingrédients sont bons marchés et la recette simplissime!!! DES CUILLERES PIZZA VOUS FONT DE L’OEIL ??? Voici ce qu’il vous faut (enfin on fait selon le frigo et ses envies, hein? libre à chacun) Une pâte à pizza ou feuilletée, de la sauce tomate (faite maison pour moi)... [Lire la suite]
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03 décembre 2009

Du saumon en lingot !!!

  Les fêtes approchent plus que jamais… donc pour toutes mes hôtesses chanceuses qui ont gagné la grande plaque de lingots cannelés  (FP2148 !), ou toutes les prochaines hôtesses qui auront la chance de m’accueillir  !!! … Voici une recette idéale et très simple qui ravira vos fins becs salés à l’heure de l’entrée !!! La Mousse de Saumon Fumé avec sa Sauce Citronnée Ingrédients: Pour 12 personnes • 190 g de saumon fumé • 75 g + 300 g de crème fleurette • 3 branches d’aneth ou 1 c à c d’aneth séché • 30 g... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Le plein de vitamines avec mon Cook'in !

Manger au moins 5 fruits et légumes par jour??? C’est possible et facile en gâteau par dessus le marché !!! Moi j’ai choisi le moule tablette, car c’est parfait pour découper de jolies parts régulières (16 tout de même…)! Economique donc!!!     Et çà vous garnit gaiement vos assiettes !!! Merci à Bibou macaron ou encore à Tata gâteau de m’avoir mis l’eau à la bouche avec vos recettes !!! Que je m’empresse de vous redonner (si vous êtes d’accord bien sûr?!): J’ai donc adapté la recette de... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Les gourmandises d'avril

Notre dessert pascal: nid version charlottine aux fraises en mousse de chocolat blanc !!! trop bon… et très léger, mousseux, aérien... un p'tit deuxième alors??? !!! En vrac, voici aussi: Incontournable: le gâteau du week end !!! Un moelleux aux champignons et aux lardons !!! Des navettes au chocolat… Mini tartelettes frangipane Des macarons en plein croûtage … mini tartelettes aux pommes !!! en toute simplicité … Les macarons fourrés à la confiture car trop vite... [Lire la suite]
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