23 janvier 2013

Ch’ti velouté d’endives aux saint jacques :

La neige et les températures inférieures, nous poussent à chercher des solutions de réconfort et de chaleur dans nos assiettes! Ne cherchez plus, j’ai ce qu’il vous faut, ne vous en privez pas parce qu’en plus c’est bon Je vous le présente en version entrée festive pour fin gourmet, mais rien ne vous empêche de réaliser uniquement que le velouté. (pour 6 personnes) · Un sachet d’un kilo d’endives, · sel, poivre, · 5 branches de persil, en garder un peu pour la déco · un bouillon cube de volaille, · 700g d’eau, · 80 g de... [Lire la suite]
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05 janvier 2013

Guacamole au Cook’in

  Les fêtes sont passées, les galettes sont en train d’achever nos pauvres estomacs qui n’en peuvent plus d’être passés en volume XXL… Il est temps de remettre un peu d’ordre dans nos assiettes! Seulement… je veux trinquer avec chacun(e)s d’entre vous en vous offrant une idée apéritive afin d’accompagner mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2013:   Avec Cook’in, vous réaliserez facilement ce délicieux guacamole pour y plonger quelques feuilles de tortillas ou d’endives effeuillées… et comme moi, si vous en avez le... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Chenilles en gelée de muscat, raisin et foie gras sur pain d’épices

Les fêtes arrivent à grands pas, il est temps de réfléchir à vos idées de menu et à vous organiser pour régaler sans vous ruiner ni vous demander trop de travail en cuisine. Voici une entrée à laquelle je réfléchis depuis mes vacances en pays catalan… En effet j’avais dégusté en bord de plage un plat de salade qui m’avait surpris et régalé: il contenait des petites billes gélifiées de Banyuls qui parfumaient agréablement l’ensemble de mon assiette! Du coup j’ai eu envie moi aussi de gélifier de l’alcool pour réaliser un entrée de... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

Pain Tournesol version salé au COOK’IN

Depuis le mois d’aout, vous avez pu aussi voir fleurir sur la blogosphère de jolis tournesols… J’ai découvert ces fameux pains, cet été sur les blogs de mes amies Sylvie (recette traduite “originelle”) et Sandrine (recette modifiée à l’huile d’olive et sans œuf) et je n’ai eu qu’une envie depuis: les proposer à mes invités en version salée pour combler nos papilles lors d’apéritifs chaleureux!!! Libre à vous de les réaliser en version nature comme dans la recette originelle, ou comme moi… en version Madame “plus”!!! Donc c’est une... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

Aspics de poulet aux petits légumes

De toutes les nouvelles empreintes Flexipan sorties dans le dernier catalogue Guy Demarle, il en a une qui m’a particulièrement fait envie tout de suite…!!! Il s’agit des empreintes chenilles… Je vous propose donc mon 1er essai gourrmand qui est salé, étonnant n’est ce pas? … moi qui suis plus facilement créative en sucré . J'espère que vous apprécierez autant que les copines en réseau et en formation hier… Je compte sur vous pour me raconter!!!            ASPICS de poulet et... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Gâteau de spaghettis à la ratatouille

Voici un plat que j’aime bien faire à la saison des barbecues et des pique-niques!!! Ingrédients: 250g de spaghettis 400g de ratatouille maison refroidie (au Cook 'in ou non) 4 œufs basilic ciselé sel poivre 100 g de gruyère râpé 50 g de parmesan râpé Déroulé: Préchauffez votre four à 200°C. Placez votre moule sur une plaque alu perforée et saupoudrez y un peu de gruyère râpé. Cuire vos pâtes al ’dente… (au Cook 'in au pas) et faites les refroidir sous un filet d’eau froide. Une fois refroidies,... [Lire la suite]
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24 mars 2012

Mini briochettes provençales*

Le retour du soleil? Le jardin se fait beau, on ressort le salon de jardin…Quoi de mieux que de partager de bons moments entre ami(e)s ? Et pour en profitez au mieux, j’aime bien prévoir mes plateaux apéro à l’avance pour ne pas devoir nous jeter sur les chips ou les cacahuètes à l’heure de l’apéro! Avec ces mini briochettes provençales vous ne mangerez pas n’importe quoi LA VEILLE: Réalisez votre pâte briochée au cook'in (r7 du 1er chevalet) après les pousses, pesez des pâtons de 30 à 35 g maximum et boulez les en forme de... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Saumon feuilleté tressé

Lorsqu’on réunit plusieurs passionné(e)s de cuisine, il se passe souvent des choses merveilleuses! Du partage, de la convivialité, le plaisir d’apprendre et d’échanger autour du plan de travail et de la table ensuite (miam), le tout largement saupoudré d’une bonne dose de bonne humeur et de Peps!!! C’est l’ambiance de notre dernière rencontre réseau du 3 mars dernier qui a eu lieu chez moi cette fois! Voici donc un petit aperçu d’une de nos recettes réalisées à cette occasion et qui a remporté un grand succès, car nous sommes... [Lire la suite]
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12 février 2012

« PARIS - OSLO » :

La Saint Valentin approche dar dar… alors à vos fourneaux pour régaler votre cher(e) et tendre!!! J’ai décidé que la Saint valentin sera tout CHOUX sur mon blog* Oui sur mon blog… car en fait cette année: il parait que je n’ai que le dessert à préparer!!! Mon mari me réserve une surprise!!! * ! Et vous??? Ce qui a de bien avec la pâte à chou (une fois qu’on la maitrise!) c’est qu’on peut se permettre toutes les fantaisies et variations salées ou sucrées, chaudes ou froides, sans oublier qu’on peut la congeler crue ou cuite!!!!... [Lire la suite]
18 janvier 2012

Gâteau de pommes de terre aux épinard et roquefort!!!

Idéal pour un repas du soir avec une bonne salade, ce plat chaud saura vous plaire en cette période de froid d’hiver! De quoi vous réchauffer, en régalant petits et grands … Rassurez vous le parfum de roquefort est très discret (et vous pouvez le remplacer par un autre fromage au besoin!!!)… INGREDIENTS: 500 gr de pommes de terre 500 gr de feuilles d'épinards frais (ou surgelés) 20 cl de crème fraiche liquide 4 œufs 1 gousse d'ail Noix de muscade sel poivre 50 gr de Roquefort (ou Bousin dans ce cas en mettre 100g) ... [Lire la suite]
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