15 décembre 2016

Bûche Chocolat pralinée feuilletée

Les fêtes approchent à grands pas, et chacun(e) a envie de surprendre ses convives avec un beau et bon dessert!!! Pas vrai???Avec tous ce qu'on voit passer à la TV comme emmission culinaire, c'est pas les idées qui nous manquent... mais ce qui coince c'est le manque d'assurance d'arriver jusqu'au bout de la recette!!!Cette recette a été testée et approuvée durant 2 mois en ateliers culinaires Guy Demarle, et je vous rassure nous ne l'avons jamais ratée ;) ... Encore faut il être bien équipée et organisée! Alors suivez moi étape par... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Salon du Chocolat à Lille Grand Palais ce week end!!!

C’est une première chez nous et je ne voulais (et ne pouvais donc) pas rater un tel évènement!!! Je tiens tout particulièrement à remercier Chef Damien de 750g.com pour ses invitations (2 … quelle surprise!) ainsi que Carine pour son p’tit bonsoir avant notre départ !!!   ";" alt=""> La vidéo officielle… Même pris à la bourre (les imprévus moi j’adore, comme le sel en cuisine c’est le sel de la Vie!), nous nous sommes fait Myriam, Sandrine (accompagnées de leur grande fille respective!) et Katherine une soirée... [Lire la suite]
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20 février 2011

17 février = THE “Demarlette Day” !

Depuis le temps qu’on en parlait… à chacune de nos rencontres, soit en réseau, soit en formation ou encore sur le net… çà revenait en boucle: “Virginie... quand est ce que tu nous montres comment réussir les macarons????!!!!”… Une fois la date convenue, posée, réservée … Quel plaisir de se retrouver à 14 (venant du 59 et du 62!) dans ma ch’tite maison! Une pensée affectueuse pour les absentes… Un p’tit café et quelques macarons plus tard, et hop nous voilà toutes derrière nos tabliers à s’essayer au “macaronage”!!! Pas... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

A offrir ou à croquer pour le passage en 2011!!!

Ce sont des petits chocolats, très appréciés chez nous et qui ne font jamais long feu… On aime les déguster au moment du café, ils me servent aussi souvent à décorer mes gâteaux et mes buches en ce moment!!! Mais surtout à faire de petits cadeaux maison!!! Avec les Flexipans Guy Demarle, c’est un jeu d’enfants de réaliser ces petits chocolats, comme ci dessus en petits cœurs plats, ou encore dans les mini-tartelettes mignardises ci dessous: Chocolats pralinés feuilletés: 200gr de chocolat noir 200gr de... [Lire la suite]
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27 février 2010

Paris Brest en Express:

  Vous vous souvenez sans doute d’un billet plus ancien où je vous promettais de venir vous parler d’autres histoires de choux??? Et bien, en voici la suite!!! Je me suis servie de la recette de Nanie, que je vous ai retranscrite ci dessous, sauf que j’ai réalisée ma pâte à choux et ma crème au Cook’in® bien sûr!!! Pour 6 Ingrédients : Pour la pâte à choux : 100g d'eau (10 cl) 45g de beurre 1 pincée de sel 2 g de sucre 60g de farine 2 œufs 50 g d'amandes effilées Pour la mousseline... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Entremet mousse aux spéculoos sur feuilleté praliné

    Avec mon livre “Délices en reliefs”, J’ai compris, appris et mis en pratique les recettes et les tours de mains proposés avec le FLEXIPAT®, sur la toile SILPAT® ou avec les disques et Tapis Reliefs Guy Demarle !!! Rien de plus facile, promis !!! Et comme j’aime bien décorer mes gâteaux… Je me suis lâchée avec le chocolat (grâce au kit et son livre expliquant simplement le tempérage du chocolat) et les macarons “maison” (y’en a tellement au congélo…)!!! Pour le plus grand plaisir de... [Lire la suite]