09 décembre 2016

CARBONNADE FLAMANDE

170 g d'oignons coupés en 4 1 gousse(s) d'ail 30 g de beurre 700 g de paleron de boeuf 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de Maïzena 45 g de pain d'épices 3 c. à s. de moutarde 330 g de Bière Jeanlain Brune 185 g d'eau 1 Cube de bouillon Or 1 c. à c. de bouquet garni 1 pincée(s) de sel et poivre du moulin PRÉPARATION AccessoiresDurées°CVitesseTurbo ou pétrissage   Placer les 2 gros oignons (=170g) et la gousse d'ail dans le bol. Ciseler les 10 secondes en Vitesse 6. A la... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Ch’ti velouté d’endives aux saint jacques :

La neige et les températures inférieures, nous poussent à chercher des solutions de réconfort et de chaleur dans nos assiettes! Ne cherchez plus, j’ai ce qu’il vous faut, ne vous en privez pas parce qu’en plus c’est bon Je vous le présente en version entrée festive pour fin gourmet, mais rien ne vous empêche de réaliser uniquement que le velouté. (pour 6 personnes) · Un sachet d’un kilo d’endives, · sel, poivre, · 5 branches de persil, en garder un peu pour la déco · un bouillon cube de volaille, · 700g d’eau, · 80 g de... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Chenilles en gelée de muscat, raisin et foie gras sur pain d’épices

Les fêtes arrivent à grands pas, il est temps de réfléchir à vos idées de menu et à vous organiser pour régaler sans vous ruiner ni vous demander trop de travail en cuisine. Voici une entrée à laquelle je réfléchis depuis mes vacances en pays catalan… En effet j’avais dégusté en bord de plage un plat de salade qui m’avait surpris et régalé: il contenait des petites billes gélifiées de Banyuls qui parfumaient agréablement l’ensemble de mon assiette! Du coup j’ai eu envie moi aussi de gélifier de l’alcool pour réaliser un entrée de... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Des idées à explorer pour réussir vos fêtes de fin d’année 2011!

Comme nous le montre Béa, Halloween c’est fini!!! Vive les doigts dans le chocolat!!! Et préparons Noël!!! Tu me pardonnes hein Béa??? J’ai pas pu m’empêcher de la mettre celle là!!! C’est justement ce que nous avions prévu, lors de notre dernière rencontre réseau, entre conseillères Guy Demarle!!! Pour changer nous étions chez notre amie Agnès, qui nous a chaleureusement ouvert sa jolie maison valenciennoise!!! Merci à toi J’ai eu le coup de foudre pour ces petits bonhommes et mignardises en pain d’épices à décliner en... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Les 8 ans de Bastien en Pain d’épices

Bastien a soufflé ses 8 bougies ce week-end en famille! Je viens donc partager avec vous les restes en photos de ce bon moment!!!! Pour ce repas, j’ai tenté d’avoir un fil rouge ou un thème si vous préférez: Le pain d’épices!!! De l’entrée au dessert nous avons pu nous régaler de ces doux parfums, je redoutais le trop plein de cette même saveur… et bien tout le monde l’a apprécié et a trouvé sympa l’idée! Parmi les amuses bouches: des cuillères et barquettes de pain d’épices à la compotée de figues rouges et au foie gras! ... [Lire la suite]