18 juin 2010

Macarons pistache au Cook'in©

En panne de pâte à pistache… je me suis dit que je pouvais peut être tenter de la faire moi même???!!! Quelques recherches chez mes copinautes et sur le net, et me voilà donc en train de fourrer mes coques de macarons vert pistaches !!! Le résultat est convenable car proche de la texture et du goût de celle qu’on trouve dans le commerce!!!   Ingrédients : * 250 g de pistaches natures mondées * 180 g de sirop d’agave bio (ou prendre un sirop de sucre ou de canne) * 60 g de poudre d'amandes * 2... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Atelier MACARONS

Vous le savez sans doute déjà, chaque mois je reçois chez moi quelques un(e)s d’entre vous pour une matinée ou après midi gourmande dédiée uniquement aux macarons!!! Comme la dernière fois, nous étions moins nombreuses, j’ai pu prendre le temps de faire quelques clichés souvenirs de cet atelier: BRAVO LES FILLES : Micheline et Laurence ont largement réussi leurs premiers macarons, regardez plutôt: Ceux ci sont fourrés avec une crème pâtissière vanille montée au beurre!!! (réalisée la veille !) ... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Silpat or not Silpat ???

Telle est la question! OUI… je sais le sujet est épineux, et porte à polémique mais çà me tient à cœur car je suis une grande adepte de ma Silpat … J’ai déjà lu sur quelques blogs, dans différents bouquins ou encore retenu en discutant entre copines (blogueuses, demarlettes, etc…) que le mieux pour réussir la cuisson des macarons n’est pas la SILPAT… Et du coup çà semble couler de source, naturel, banal de ne se servir que de papier sulfurisé… Haaaaaaaaa….. !!!! du papier qu’on jette après usage???? HORREUR MALHEUR… HALTE... [Lire la suite]
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