30 septembre 2009

Que faire quand on rate ses macarons ???

Car çà arrive à tout le monde de rater ses macarons … Si si !!! Voici tout particulièrement pour Séverine et ses invités, ma recette de glace aux macarons !!! Bien sûr il faut prévoir des macarons (15/20 selon la taille) préalablement congelés et mixés grossièrement ou coupés au santoku !!! 4 œufs 40 g sucre semoule 40 g suvre glace 20 cl crème fraîche liquide “elle et vire” ma préférée !!! Déroulé de la recette: Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre glace.... [Lire la suite]
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28 août 2009

Atelier Café Gourmand

Afficher l'album en entier Juste entre amies et rien que pour le plaisir des papilles et pupilles, ce fût une après midi branchée “macaron-girls” !!! Séverine et Anne Sophie ont de quoi être fières: elles ont réussi haut la main leurs 1ers macarons !!! BRAVO… Le plus dur pour elles? attendre J+3 pour les manger je pense, non?! Elles ont aussi cuisiné des mini tartelettes aux pêches et pignons de pin, puis au chocolat (improvisées sur le tas!) , des craquants amandes chocolat, un brownie servi avec sa crème anglaise... [Lire la suite]
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13 juillet 2009

ahhh la meringue italienne ...

pour faire de beaux macarons, il suffit d’un joli bec d’oiseau ! Et le tour est joué, regardez plutôt: Et même sur ma silpat, le dessous est réussi ! J’ai coloré avec quelques gouttes de colorant rouge (c’est pas le mieux je sais… mais j’avais rien d’autre!) et garni avec une confiture maison de fraises gélifiée à l’agar-agar (merci Carine !) et relevé d’un filet de liqueur de litchi !!! Que du bonheur … pour les yeux comme pour les papilles ! Pour mieux nous préparer à nos prochaines vacances en Provence… Je me suis... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

Ma fée macaron ...

çà y'est c'est décidé, pour mon anniversaire: je me suis fait un petit cadeau (à 13 euros, j'aurai tort de m'en priver, non ?)!!! Depuis le temps que je lui faisais de l'oeil... Je ne vous présenterai pas Mercotte, humble star de la blogosphère culinaire, mais plutôt son livre « Aussi délicieux que raffiné, le macaron se mérite et se laisse apprivoiser avec quelques gestes appliqués. Gourmande et perfectionniste, Mercotte propose de vous guider pas à pas dans la réalisation de cette friandise. Trucs et astuces,... [Lire la suite]
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30 mai 2009

youpi c'est reparti pour des foisons de macarons !!!

Avoir une nouvelle cuisine c’est bien!!! C’est même super… mais quand on réussi une bonne fournée de macarons? C’est mieux !!! Cela fait plusieurs essais désespérés et désespérants depuis un an, je pensais avoir perdu à jamais la bonne recette, le bon tour de main, la faute au nouveau four? à quoi d’autres… et puis y’avait plein de bloggeuses, qui me faisaient languir de toutes leurs tentations démoniaques… Et puis, v'là que çà me reprend, et là MAGIE !!! TADAM !!! J’AI REUSSI !!!   Je suis revenue à ma... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Les gourmandises d'avril

Notre dessert pascal: nid version charlottine aux fraises en mousse de chocolat blanc !!! trop bon… et très léger, mousseux, aérien... un p'tit deuxième alors??? !!! En vrac, voici aussi: Incontournable: le gâteau du week end !!! Un moelleux aux champignons et aux lardons !!! Des navettes au chocolat… Mini tartelettes frangipane Des macarons en plein croûtage … mini tartelettes aux pommes !!! en toute simplicité … Les macarons fourrés à la confiture car trop vite... [Lire la suite]
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