17 mai 2010

Gâteau portrait !

Pour les 9 ans de ma grande Manon, j’ai voulu tester d’appliquer sa frimousse au Chocolat noir sur un “gâteau 3 chocolats Demarle” dont vous retrouverez facilement la recette sur le net ici ou là Ensuite concernant la réalisation du portrait… Je me suis servie d’une jolie photo de ma fille:   que j’ai retravaillée sur Photoshop, en modifiant les couleurs (image, mode, niveau de gris) puis j’y ai apporté un filtre (filtre, esquisse, tampon) afin d’obtenir çà :   Bien entendu, j’ai recadré afin... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Bobka

ou Babka cytrynowa! (Gâteau au citron polonais!) Voici un gâteau que j’ai beaucoup cuisiné lorsque mes parents ont bâti leur maison en bois, car pour le goûter il est idéal, avec le thé ou le café, et surtout il se conserve très bien, plus les jours passent meilleur il est ! Son origine est polonaise, c’est un gâteau savoureux et qui nourrit bien le corps !!! Et l’esprit…! J’ai eu envie d’en refaire car touchée par le deuil que vivent les polonais, c’est une façon de rendre hommage à leur grande foie. C’est donc le gâteau... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Anniversaires de Printemps!

Je vous en avez déjà parlé: Victor a eu 3 ans!!! C’est un grand maintenant, qui va à l’école toute la journée (mais mange le midi à la maison…!) et qui a décidé de se sevrer naturellement il y a juste 3 semaines!!! Et oui, finies les tétés!!! Du coup le chocolat fait fureur en ce moment, çà ressource autrement! Le gâteau d’anniversaire de Victor est le fameux Royal chocolat, extra avec une petite crème anglaise!!! Mais non ce n’est pas tout… Victor a soufflé ses 3 bougies en même temps que celle de sa... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Gâteau des "3 petits cochons" !!!

… çà y’est encore une bougies de plus pour Victor… qui a 3 ans aujourd’hui!!! Voici donc les gâteaux que je lui ai confectionné, j’ai repris le thème scolaire de “Madame”, mais à l'origine, Victor voulait un cheval, gloups… moins facile quand même!!! Je me suis servie de ma recette de base spéciale gâteau d’anniversaire que je trimbale depuis mes années de stage d’éducatrice! C’était une amie Corinne (si tu passes par là, je t’embrasse chaleureusement!) d’origine polonaise, qui me l’avait donnée et depuis ce... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Le plein de vitamines avec mon Cook'in !

Manger au moins 5 fruits et légumes par jour??? C’est possible et facile en gâteau par dessus le marché !!! Moi j’ai choisi le moule tablette, car c’est parfait pour découper de jolies parts régulières (16 tout de même…)! Economique donc!!!     Et çà vous garnit gaiement vos assiettes !!! Merci à Bibou macaron ou encore à Tata gâteau de m’avoir mis l’eau à la bouche avec vos recettes !!! Que je m’empresse de vous redonner (si vous êtes d’accord bien sûr?!): J’ai donc adapté la recette de... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Des ateliers culinaires très FESTIFS !!!

C’est à chaque fois la même chose, dès qu’on se retrouve le tablier autour du coup, toutes dans la cuisine… la bonne humeur et la convivialité font chauffer (en + du four) la température de la pièce !!! Faut dire qu’avec les fêtes qui arrivent: nous avons du pain sur la planche si on veut recevoir nos convives !!! Alors tant qu’à faire mes hôtesses ont bien compris que mes ateliers culinaires allait bien les aider… Des recettes faciles, un  prix de revient modeste et surtout un résultat qui n’a rien à envier à nos... [Lire la suite]

06 novembre 2009

Gâteau monté? Pas si compliqué!!!

Voici une autre version (et sa recette s'il vous plaît!) du Carrément bon, que nous appréçions beaucoup chez nous et en atelier : CARREMENT BON CHOCOLAT BLANC / FRAMBOISES Préparation : 1h ; Cuisson : 15 mn ; Froid : 45 mn Pour 9 personnes : PATE À CIGARETTE (attention ces quantités permettent de remplir 3 tapis reliefs): 30g de beurre pommade 30g de sucre glace 1 blanc d’œuf 20g de farine 10g de cacao amer Dans le cul de poule, mélangez à la spatule Le beurre pommade et le sucre glace. Ajoutez le blanc d’œuf puis la... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Le carrément BON

Celui là il porte bien son nom !!! y’en pas resté une miette !!!  Il faut réaliser une pâte à papier  cigarette en deux temps… Un biscuit amande…     on découpe les bandes arc en ciel en les plaçant dans le cadre inox (ou un moule rectangle flexipan) il faut préparer une mousse au chocolat  (ici au lait, mais je préfère blanc) et il faut simplement alterner mousse/ framboises/ mousse en finissant par le biscuit amande !!!   Le voici démouler après 2 h au... [Lire la suite]
05 mai 2009

En mai : FAIT CE QU'IL TE PLAÎT !!!

Cascade mousse chocolat au lait et poires, mini tartelette citron meringuée Au quotidien, on peut bien sûr utiliser les flexipan, même avec les enfants: ici cascade de polenta, servie avec une ratatouille et un œuf mollet! Un moelleux aux pommes… vraiment très … MOELLEUX !!! Des briochettes réalisées avec ma farine soezie, y’en a aux pépites de chocolat, d’autres aux raisins J’ai donc voulu tester ma plaque silform, et le résultat donne effectivement une pâte plus croustillante!!! Là brownies aux... [Lire la suite]
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08 avril 2009

Entremet Caramel Beurre Salé(CBS), mousse ananas sur fondant au chocolat

Je suis fan de “CBS”… peut être même accroc! Du coup fallait bien que je me lance dans un bidouillage culinaire! J’ai donc adapté des recettes glanées sur la toile pour en faire un bon gâteau!!! Et puis… je me souviendrai de cette recette car elle a été créée uniquement pour mon premier atelier culinaire !!! Alors pour la base il s’agit du biscuit fondant au chocolat recette Demarle : je n’ai rien changé du tout ! Et voici les 2 mousses… *tout d’abord, LA MOUSSE CARAMEL BEURRE SALEE : 100g de sucre en poudre 75g de... [Lire la suite]
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