18 janvier 2012

Gâteau de pommes de terre aux épinard et roquefort!!!

Idéal pour un repas du soir avec une bonne salade, ce plat chaud saura vous plaire en cette période de froid d’hiver! De quoi vous réchauffer, en régalant petits et grands … Rassurez vous le parfum de roquefort est très discret (et vous pouvez le remplacer par un autre fromage au besoin!!!)… INGREDIENTS: 500 gr de pommes de terre 500 gr de feuilles d'épinards frais (ou surgelés) 20 cl de crème fraiche liquide 4 œufs 1 gousse d'ail Noix de muscade sel poivre 50 gr de Roquefort (ou Bousin dans ce cas en mettre 100g) ... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Victor a 4 ans!

Dimanche dernier nous avons fêter en famille l’anniversaire du notre p’tit dernier!!! Victor était ravi d’avoir tout le monde réuni à la maison rien que pour lui… Mars est un mois plein d’anniversaire, on a beaucoup de monde famille et amis confondus à ne pas oublier en ce mois printanier pas vous?!  BISES encore à Tom, Carine, Mamy, Emilie… A tel point … que j’en ai même oublié les 2 ans de mon blog le 18 mars dernier!!! Heureusement qu’Isabelle A. m’y a fait penser… Merci à toi!!! Et bon blog anniversaire à toi aussi!!! Le... [Lire la suite]
22 février 2011

Ch’tites tatins…

Vous le savez probablement maintenant… je suis du Noooord! Mais (oserai-je?) je précise tout de même du Pas de Calais!!! Hihihi…. Il fait encore bien froid… bien que les jours rallongent… l’hiver n’en finit pas!!! Du coup, on cherche du réconfort dans l’assiette, avec des saveurs bien de chez nous: la patate, les chicons  et Maroilles!!! … Tout un programme !!! Quoi? çà veut dire quoi “Chicons”??? … Mais non ch’uis pas con! Ti non pu d’ailleurs… t’inquiète pô!!! T’as pas comprin??? D’ouk té viens biloute???  euch... [Lire la suite]
25 janvier 2010

Moelleux aux champignons et aux lardons

Voici une de mes recettes fétiches, car apprise avec Béatrice, ma Marraine Demarle, faites lors de mon lancement et qui plaît tout le temps autant à mes clientes: Pour environ 12 empreintes Flexipan d’environ 10/12,5 cl (briochettes, muffins, charlottes) 400g de champignons de Paris extra frais 30g d’échalotes 50g de beurre 100g de lardons allumettes 20 cl de crème fleurette épaisse entière 4 œufs (2 entiers + 2 jaunes) Sel & poivre 2 cas de ciboulette hachée (fraîche ou déshydratée) Préchauffez... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Mon plat de Noël:

mes “crousti coquillages”: (=cage) J’avais très envie d’une assiette bien présentée façon grand chef… du coup un petit tour dans mon livre “Plaisir des yeux” … Et quelques instants plus tard… une* idée qui fuse: faire une cage sur le dos de mes empreintes coquillages!!! Et en plus c’est tout bête… *bon “une” serait mentir… mais bon là fallait faire vite! 1 œuf 30g de crème fraîche liquide 50g de farine T55 une pincée de sel Préchauffer le four à 170°C. Mélanger l'œuf et la crème fraîche, la farine et le... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Pour les 8 ans de ma grande Manon !!!

des flans coco des sucettes au caramel un roulé épinard-boursin-saumon des petits pains au levain mousseux au champignons (briochettes) et cascade de purée au parmesan Un carrément bon!!! miam … un gâteau financier framboise chiboust au citron! trop bon !!! TADAAAAAM !!! Il manque les carrés chèvre-figues et pignons de pin… oublié de prendre en photo…
19 mars 2009

Quelques bons petits gâteaux !

Voici de quoi l'on devient capable de confectionner lors de mes ateliers culinaires: Un gâteau "Arlequin" décoré de meringues et de chocolat !!! Non seulement il est est beau mais croyez moi il est surtout délicieux !!! biscuit au chocolat trempé de sirop de rhum, crème brûlée vanille et mousse au chocolat ... miam-miam !!! Ici, c'est une mousse chocolat noisette sur fond croustillant gavottes au chocolat, la déco en relief est en caramel beurre salé !!! Là un muffin poire chocolat au caramel... [Lire la suite]