21 juin 2011

Mon plat de communion:

Je suis restée indécise jusqu’au dernier moment sur ma recette de plat mais je savais que je voulais cuisiner du filet mignon (après avoir longuement hésité avec de la souris d’agneau!!!…)… Et puis ayant tous les ingrédients pour tester la dernière recette proposée en vidéo par Guy Demarle, je n’ai pas eu de mal à me lancer!!! Je suis très satisfaite du résultat et aussi des saveurs découvertes (citrons confits et cardamome dans un plat salé… je n’y avais jamais goûté!) Il s’agit du Mignon de porc au citron confit et cardamome... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Mignon de porc au citron confit et cardamome

C’est pas souvent que je vous propose du salé… mea culpa… Alors pour me rattraper je vous propose la dernière vidéo Guy Demarle: çà vous fait envie à vous aussi??? Ingrédients 1 citron 1 oignon d'environ 100 g 1/2 carotte (50 g) 2 branches de coriandre fraîche 3 branches de thym 2 petites feuilles de laurier sel fin et poivre du moulin 2x30 g de beurre 200 g de riz basmati 2 mignons de porc parés (300 g pièce) 1 c. à café rase de cardamome 50 g de vin blanc sec 300 g de fond de volaille reconstitué 200 g de fond de... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

Spécial buche pour un Noël festif!

J’entends beaucoup ces temps ci de personnes me dirent qu’elles ne savent pas quoi faire (encore!) en dessert pour les fêtes de fin d’année. Alors voici quelques idées… Buche glacée Caramel beurre salé–Spéculoos* sur succès amande. VOIR LE DIAPORAMA TOUT TÉLÉCHARGER Cette buche est très facile à réaliser avec le moule thermoformé dans lequel on place une feuille de rhodoïd (sur lequel on a fait des motifs en chocolat fondu par exemple!), reste alors à y couler vos préparations glacées... [Lire la suite]
03 juillet 2010

mini tartelettes aux rillettes de sardines

Idéales pour un apéritif sous le soleil cet été, cette recette ne demande pas beaucoup de préparation si vous êtes un peu organisé(e)! Avec cette recette, je participe au concours lancé chez Dominique, dont voici les modalités: Fallait donc que je me dépêche car étant dans mes préparatifs de départ en vacances, je suis très occupée ces temps ci!!! Donc j’ai fait simple!!! Pour tenter votre chance et peut-être  gagner ce robot, rien de plus facile : il suffit de proposer, avant le 4 juillet minuit une recette ... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Bobka

ou Babka cytrynowa! (Gâteau au citron polonais!) Voici un gâteau que j’ai beaucoup cuisiné lorsque mes parents ont bâti leur maison en bois, car pour le goûter il est idéal, avec le thé ou le café, et surtout il se conserve très bien, plus les jours passent meilleur il est ! Son origine est polonaise, c’est un gâteau savoureux et qui nourrit bien le corps !!! Et l’esprit…! J’ai eu envie d’en refaire car touchée par le deuil que vivent les polonais, c’est une façon de rendre hommage à leur grande foie. C’est donc le gâteau... [Lire la suite]
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13 mars 2010

Délice de crabe, sauce citronnée

Vous le savez dans ma cuisine c’est Cook’in qui mène la danse, alors quand je reçois je n’ai que l’embarras du choix pour épater la galerie et surtout régaler mes convives!!! Cette recette a fait de nombreuses fois déjà l’unanimité et vous la trouverez sur le site dédié au Cook’in®,  allez y faire un tour des nouvelles recettes y sont mises régulièrement!!! Et puis vous pourrez rejoindre le forum… 12 délices de crabe (recette réalisée par Sabine FREUND, Conseillère Guy Demarle) Temps de préparation : 10 min Temps... [Lire la suite]
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07 février 2010

Dans mes cuillères :

Ces derniers temps je carbure à la cuillère!!! ... Une par ci au citron (vous connaissez maintenant bien celles là!, non?), une autre aux noisettes, et pourquoi pas encore une autre à la pistache!!! Allez je vous donne la recette des cuillères noisette, qui est adaptée d’une recette de Chantal (merci à toi si tu passes par là!!!): “Savarins aux amandes de Chantal” 100g de beurre 150g de sucre poudre 200g poudre d'amandes + 1 goutte d'extrait d'amande amère (ou 150g poudre d'amandes, et 50g... [Lire la suite]
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05 février 2010

Roulé tout frais!

Finies les bûches c’est vrai… mais quoi de plus vite préparé qu’un roulé??? Et en plus çà fait au moins 10/12 gourmands de servis et de satisfaits! Pour ce roulé vous aurez besoin d’un pot (genre bonne maman) de lemon curd d’avance (préparé la veille au Cook’in® c’est plus facile!), puis d’une génoise et d’un pot de mascarpone!!! Vous voyez c’est le genre de chose dont on dispose facilement! Donc très simple à faire!!! Pour le génoise, j’ai suivi cette recette au Cook’in®: INGREDIENTS: 4 oeufs 100g de sucre ... [Lire la suite]
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01 février 2010

Coquilles précieuses ...

Voici une recette dédicacée à ma copinaute GIGI (4ème sur la photo!), que j’ai eu enfin l’occasion de rencontrer samedi dernier, chez elle, en très bonne compagnie, autour d’un atelier culinaire bien sûr!!!     Souhaitant leur montrer une autre façon d’utiliser les flexipans (et oui l’envers a des fonctions très intéressantes!) J’ai donc tenter d’inventer ce montage pour une recette festive (Saint Valentin, Pâques, … arrivant bientôt!) Voyez plutôt! Nul n’est parfait, je n’ai pas eu de chance avec mes... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Des yaourts dans mon Cook'in® !

La Crise… toujours la Crise… Donc grand retour au “fait maison”, au valeur simple et vraie: le manger sain!!! Et votre Cook’in® n’a pas fini de vous étonner par les économies qu’il vous permettra de faire… Et en plus, c’est BON, comme dit Manon (ma grande fille!!!). Outre le pain que l'on consomme tous les jours, il y a d'autres choses que nous pouvons réaliser nous même! Faire ses yaourts??? Rien de plus simple !!! … D'ailleurs y'a pas que moi qui le dit !!! ... Ingrédients: 900g de lait 2... [Lire la suite]
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