11 novembre 2009

Mes essais à l'approche des fêtes!

Ayant raté il y a quelques temps une fournée de macarons… (je vous en avais parlé) , l’idée m’est venue de réaliser des coques de chocolat fourrées de glace aux macarons justement !!! Les photos ne sont pas très jolies ni nettes… mais çà vous donne le résultat de ma créativité culinaire de la semaine! J’ai donc fait fondre du chocolat noir de bonne qualité au bain marie, pour ensuite le napper au pinceau en deux couches successives (en respectant la cristallisation au froid entre les deux!). Une fois, le chocolat bien pris dans... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Miam la bonne crème !!!

On se lève tous pour ma crème! Ma crème !!! … Et au cook’in en plus … que demande le peuple !!! Si si pareille j’vous dis, non: meilleure car au moins on sait ce qu’il y a dedans!!! Les ingrédients : - 1l de lait bio - 100g de sucre - 65g de Maïzena - 20cl de crème - 200g de chocolat (noir, au lait ou blanc, selon vos goûts !) 1- Dans le bol, mettre le lait, le sucre et la Maïzena. Mixez 10s/vit6. 2- Programmez 20min/80°/vit2. 3- A l’arrêt de la minuterie, ajoutez le chocolat et la crème et... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Gâteau monté? Pas si compliqué!!!

Voici une autre version (et sa recette s'il vous plaît!) du Carrément bon, que nous appréçions beaucoup chez nous et en atelier : CARREMENT BON CHOCOLAT BLANC / FRAMBOISES Préparation : 1h ; Cuisson : 15 mn ; Froid : 45 mn Pour 9 personnes : PATE À CIGARETTE (attention ces quantités permettent de remplir 3 tapis reliefs): 30g de beurre pommade 30g de sucre glace 1 blanc d’œuf 20g de farine 10g de cacao amer Dans le cul de poule, mélangez à la spatule Le beurre pommade et le sucre glace. Ajoutez le blanc d’œuf puis la... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Halloween

C’était le moment de le tenter celui là… Voici un gâteau réalisé chez Vanessa, (une de mes charmantes hôtesse d’octobre!!!) à l’occasion des 2 ans de son fils : La recette est issue du Simplissime2 Et l’on se sert du moule modulo (vu ici dans l’offre Kit modulo) C’est un gâteau pour 6/8 personnes! Pour le marbré au chocolat: 110g beurre mou 150g de sucre 3 œufs 150g farine 5g levure chimique (1/2 sachet) une pincée de sel 15g cacao pur (1cas bombée) Pour le glaçage et... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

En vrac la cuisine de la rentrée chez nous ...

De délicieux cookies au chocolat noisette et amande: pour 12 environ: 120 g de beurre pommade avec 100 g de sucre et 1 / 2 cac d'extrait de vanille, 2 cas (bombées) de noisette en poudre et 2 cas (idem) d'amande effilées, puis y ajouter 1 œuf Déjà battu et termine par Incorporer 100g de pépites de chocolat et 25 g de cacao amer ... Former Les biscuits avec une cuillère de pâte que vous aplatirez Une Sur silpat A four préchauffé Cuire 10 à 15 minutes à 180 ° C! J'adore mes empreintes Grands Ronds Et donc même au... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Mes petits pains au lait !!!

Depuis que j’ai testé la recette des petits pains au lait du livre LE PAIN de Guy Demarle, miam c’est le régal à l’heure du goûter !!! En plus j’y ai ajouté des bâtons de chocolat comme les pâtissiers utilisent dans leurs petits pains au chocolat !!! Merci GIGI de m’avoir confié l’adresse du fournisseur !!! çà a fait des heureux et des heureuses ici … Le plus dur étant d’attendre qu’ils refroidissent un peu tout de même …  Nous sommes tous étonnés de la légèreté de la brioche, de son bel aspect brillant et doré,... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Le carrément BON

Celui là il porte bien son nom !!! y’en pas resté une miette !!!  Il faut réaliser une pâte à papier  cigarette en deux temps… Un biscuit amande…     on découpe les bandes arc en ciel en les plaçant dans le cadre inox (ou un moule rectangle flexipan) il faut préparer une mousse au chocolat  (ici au lait, mais je préfère blanc) et il faut simplement alterner mousse/ framboises/ mousse en finissant par le biscuit amande !!!   Le voici démouler après 2 h au... [Lire la suite]
05 mai 2009

En mai : FAIT CE QU'IL TE PLAÎT !!!

Cascade mousse chocolat au lait et poires, mini tartelette citron meringuée Au quotidien, on peut bien sûr utiliser les flexipan, même avec les enfants: ici cascade de polenta, servie avec une ratatouille et un œuf mollet! Un moelleux aux pommes… vraiment très … MOELLEUX !!! Des briochettes réalisées avec ma farine soezie, y’en a aux pépites de chocolat, d’autres aux raisins J’ai donc voulu tester ma plaque silform, et le résultat donne effectivement une pâte plus croustillante!!! Là brownies aux... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Les gourmandises d'avril

Notre dessert pascal: nid version charlottine aux fraises en mousse de chocolat blanc !!! trop bon… et très léger, mousseux, aérien... un p'tit deuxième alors??? !!! En vrac, voici aussi: Incontournable: le gâteau du week end !!! Un moelleux aux champignons et aux lardons !!! Des navettes au chocolat… Mini tartelettes frangipane Des macarons en plein croûtage … mini tartelettes aux pommes !!! en toute simplicité … Les macarons fourrés à la confiture car trop vite... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Joyeuses fêtes de Pâques @ tous !!!

Profitez de ce bon week end pour vivre de bons moments en famille !!! N’abusez pas de chocolat … !!!
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