19 juin 2011

Brioche au levain Kayser

Faire mon pain… j’adore… çà fait depuis plus de 6 ans que çà dure, tout d’abord tout à la main puis en machine à pain, et mieux encore avec mon Cook’ in depuis presque 2 ans!!! Mettre la main “à la pâte”, dans la pâte, pétrir, façonner, étaler… de bons instants riche en bienfaits immédiats: çà me détend, çà me défoule, çà me satisfait de regarder la pâte évoluer, pousser, gonfler, cuire, craqueler… et puis l’odeur du pain dans la maison… rhooolalalala!!! Vous connaissez çà aussi j’espère?!!! Depuis quelques semaines, j’ai franchi une... [Lire la suite]
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13 février 2011

PAIN VIENNOIS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Demain c’est la Saint valentin… Il y a des chanceux et des heureuses qui ont eu -ou auront- la joie d’aller au Resto, de faire une sortie spéciale (nous c’était un bon ciné, tout bête mais si rare depuis la naissance de notre grande Manon, bientôt 10 ans…) ou de se faire gâter à cette occasion… Et il y aussi d’autres (dont je fais partie… et nous sommes nombreux(ses) à ne pas avoir pu programmer ou à avoir du annuler (mon cas à moi…) à cause de différentes raisons (… mon petit dernier, Victor… qui est encore malade…)! Les joies... [Lire la suite]
28 octobre 2010

Coup de cœur sur la plaque quatre quart !

Pour toutes les personnes qui ont assisté à un ateliers depuis ces derniers mois, vous êtes déjà au courant: la plaque 4/4 je l'ADORE!!! Pour moi elle correspond à mon besoin de femme pressée mais qui veut cuisiner malgré la course contre la montre des 24h journalières... Outre les cakes salés, sucrés, sucrés/salés, terrines de poissons, pains ou pâtés de viande... J'y réalise aussi mes pains de mie et mes brioches! Faut dire qu'avec le dévidoir de film étirable (voir l'offre LOT 5002), une fois toute cette popote... [Lire la suite]
01 mai 2010

Moule "pains platines"

Vous pensiez sentir bon le muguet par cette belle journée… Et bien chez moi… ce sont des effluves de boulange qui embaume la maison!!! Si vous avez lu mon précédent billet, vous savez qu’il me restait de la pâte à brioche! La voici cuite: Voici une coupe pour vous dévoiler sa jolie mie aérée! Avez vous remarqué un “jumeau” à ses côtés?! Et bien oui c’est possible ! … çà se passe comme çà chez Guy Demarle, le roi des moules mous!!! J’ai donc inauguré mon nouveau moule (SF 2170)…  qui me permet de faire lever et... [Lire la suite]
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10 février 2010

Roule brioche!

Voilà qu’il reneige… et qu’il fait très très froid!!! …. brrr …. Quoi de mieux au goûter pour se réchauffer que d’accompagner son thé ou son lait chaud d’une bonne tranche de brioche??? Hein??? Dites moi … voyez mieux vous??? Les plaisirs simples restent ceux qui nous construisent des moments précieux et des souvenirs indélébiles!!!  J’en sais quelque chose, car croyez moi des brioches j’en ai mangé des tas depuis toute petite, sous le regard tendre de ma grand mère, puis de ma mère… Maintenant c’est mon tour de... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Thérapie de Noël !!!

Quelle attente… l’excitation des enfants est à son comble… Il fait froid alors quoi de mieux pour passer le temps que de se préparer un bon bol de chocolat chaud à la cannelle… avec in’coquilles!!!???!!! Bon chacun à une expression favorite pour dénommer les brioches de Noël en fonction de sa région d’origine, mais faut reconnaitre qu’on a tous un petit faible pour elles!!! Là c’est une brioches façon Kouglofs!!!! Pur régal aussi! J’ai adapté la recette à mon robot bien sûr… Et puis le chocolat chaud,... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Oh ciel... j'ai de la brioche !!!

Depuis que j’ai mon moule coquille (FM 483)… nous nous régalons de cette belle brioche : On ne peut pas faire autrement que de craquer et de s’en prendre une tranche … puis 2, … hummmmm… Pour vous achever, je vous dirai qu’en plus, elle est très facile à faire avec mon Cook’in (5 minutes!) et la super levure Gourmandise “brioche” (qui contient déjà le sel et qui fait des “poussées” incroyables!)… Bref le plus long est d’attendre entre les poussées !!! Vous voyez comme sa mie est légère et aérée??? C’est fondant et parfumé... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Une Brioche d'automne bien gonflée à souhait !

Voici une brioche ou plus précisément un streusel que je reluquais déjà depuis quelques temps sur le net!!! ICI Alors j’suis sûre que çà vous fait envie aussi!!!…??? Et malgré tout ses “bons” ingrédients… elle est légère et délicieuse! Bref parfaite pour le goûter, … le p’tit déj, … euh le dessert avec un thé !!! Bon oui : toutes les excuses seront valables pour y découper un ch’ti bout !!!  Merci Perline pour cette belle idée !!! C’est le meilleur Streusel que j’ai mangé !!! Merci à mon... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Des ateliers culinaires très FESTIFS !!!

C’est à chaque fois la même chose, dès qu’on se retrouve le tablier autour du coup, toutes dans la cuisine… la bonne humeur et la convivialité font chauffer (en + du four) la température de la pièce !!! Faut dire qu’avec les fêtes qui arrivent: nous avons du pain sur la planche si on veut recevoir nos convives !!! Alors tant qu’à faire mes hôtesses ont bien compris que mes ateliers culinaires allait bien les aider… Des recettes faciles, un  prix de revient modeste et surtout un résultat qui n’a rien à envier à nos... [Lire la suite]
06 juillet 2009

Mes petits pains au lait !!!

Depuis que j’ai testé la recette des petits pains au lait du livre LE PAIN de Guy Demarle, miam c’est le régal à l’heure du goûter !!! En plus j’y ai ajouté des bâtons de chocolat comme les pâtissiers utilisent dans leurs petits pains au chocolat !!! Merci GIGI de m’avoir confié l’adresse du fournisseur !!! çà a fait des heureux et des heureuses ici … Le plus dur étant d’attendre qu’ils refroidissent un peu tout de même …  Nous sommes tous étonnés de la légèreté de la brioche, de son bel aspect brillant et doré,... [Lire la suite]
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