22 décembre 2011

Panna cotta de foie gras au Cook’in

Vous n’avez pas d’idées pour votre apéritif ou pour votre entrée festive??? Et je vous connais… vous êtes pressé(e)s par le temps, faut que çà soit simple et rapide, n’est ce pas????!!!! Ou il vous reste du foie gras et vous ne voulez pas le gâcher???!!! Je vous propose de réaliser en un temps record des panna cotta de foie gras garnies de confiture de figues et de spéculoos!!! C’est frais, raffiné et surtout très léger (en bouche )!!! Et dans les empreintes saint honoré çà rend très bien , non?!!! Cherchez pas de “lumière”... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Faire son foie gras pour Noël en deux temps trois mouvements!

Vous voulez vous y mettre? Rassurez vous il est encore temps!!! Vous trouverez de beaux lobes parfois à prix cassé car Noël approchant il faut écouler les stocks….!!!! Alors profitons en pour remplir nos paniers et du coup le congélateur! Ainsi les prochaines fêtes de l’année 2012 seront culinairement bonnes!!! J’ai déjà expliqué comment le préparer ici un foie gras cru extra de 500g environ (plus serait risqué pour une bonne qualité!) 8 g de sel fin de Guérande, 1/2 cuillère à café de poivre de votre choix, 1/2 cuillère... [Lire la suite]
10 décembre 2011

Mes ch’tites truffes à la chicorée

Il est grand temps de préparer ses petites attentions!!! Oui en ce temps de l’Avent, nous sommes en plein préparatifs… et depuis toute petite j’ai toujours bien aimé réaliser des petits cadeaux faits maison!!! C’est une des valeurs que m’a transmis ma mère, et que j’ai grand plaisir à partager à mon tour avec ma petite tribu et vous ! Aussi, je vous propose aujourd’hui une idée, afin de vous permettre de réaliser facilement de délicieuses truffes et de les offrir ou de les déposer à votre table de fête, bien enveloppées avec une... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

Mon beau sapin !!!

Vous connaissez la chanson???!!! Allez quoi de mieux que de profitez du 1er jour de l’hiver pour s’entrainer à faire une boulange spécial déco de table de Noël???!!! Chiche??? Allez c’est parti pour une forêt via la toile de nos tabliers et du net!!! C’est lors d’une rencontre réseau (= entre conseillères culinaires Guy Demarle ) chez moi le 11/11/2011, que nous avons eu l’idée de réaliser cette belle forme:   sapin de Noël aux boules de graines!!! ... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Des idées à explorer pour réussir vos fêtes de fin d’année 2011!

Comme nous le montre Béa, Halloween c’est fini!!! Vive les doigts dans le chocolat!!! Et préparons Noël!!! Tu me pardonnes hein Béa??? J’ai pas pu m’empêcher de la mettre celle là!!! C’est justement ce que nous avions prévu, lors de notre dernière rencontre réseau, entre conseillères Guy Demarle!!! Pour changer nous étions chez notre amie Agnès, qui nous a chaleureusement ouvert sa jolie maison valenciennoise!!! Merci à toi J’ai eu le coup de foudre pour ces petits bonhommes et mignardises en pain d’épices à décliner en... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

A offrir ou à croquer pour le passage en 2011!!!

Ce sont des petits chocolats, très appréciés chez nous et qui ne font jamais long feu… On aime les déguster au moment du café, ils me servent aussi souvent à décorer mes gâteaux et mes buches en ce moment!!! Mais surtout à faire de petits cadeaux maison!!! Avec les Flexipans Guy Demarle, c’est un jeu d’enfants de réaliser ces petits chocolats, comme ci dessus en petits cœurs plats, ou encore dans les mini-tartelettes mignardises ci dessous: Chocolats pralinés feuilletés: 200gr de chocolat noir 200gr de... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Ch’tite Buche roulée rapide au Cook’in®:

Réalisez votre pâte spéculoos au Cook’in® (vous obtiendrez 2 pots à confiture!) c’est possible!!! PATE SPECULOOS (600 gr au total) - 200 gr de spéculoos - 125 gr de beurre - 300 gr de lait concentré sucré - 2 cuillères à café de jus de citron - 1 feuille de gélatine - 1 cuillère à soupe d'huile neutre Mixez 1minute Vitesse 8 les spéculoos au Cook’in®et réservez Faites chauffer le beurre et le lait concentré sucré 2 minutes à 50°C Vitesse 3. Ajoutez l'huile, le jus de citron et la gélatine (que vous aurez préalablement réhydratée... [Lire la suite]
24 décembre 2010

Père Noël est déjà passé dans ma boite aux lettres!!!

Avec d’autres copin@utes conseillères, j’ai participé à un échange gourmand pour Noël!!! Voici le colis que j’ai reçu de mon @mie Sylvie (alias Mamy 2 Yumi) :   Il n’est pas arrivé en bon état, mais son contenu lui était tout entier: Un pastis landais, des gésiers, une bouteille de “Vélo” (apéro à consommer dans  de la limonade), un “incomparable” patissarôme, un pot de confiture de mures (que l’on dégustera le 25 au petit déj), des étoiles glacées, des racines de citronnelle et des écorces d’oranges confites au... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

Spécial buche pour un Noël festif!

J’entends beaucoup ces temps ci de personnes me dirent qu’elles ne savent pas quoi faire (encore!) en dessert pour les fêtes de fin d’année. Alors voici quelques idées… Buche glacée Caramel beurre salé–Spéculoos* sur succès amande. VOIR LE DIAPORAMA TOUT TÉLÉCHARGER Cette buche est très facile à réaliser avec le moule thermoformé dans lequel on place une feuille de rhodoïd (sur lequel on a fait des motifs en chocolat fondu par exemple!), reste alors à y couler vos préparations glacées... [Lire la suite]
17 décembre 2010

Biscuits à la cannelle

Noël est le doux temps des partages et d’échanges chaleureux entre gens qui s’aiment… Ainsi avec mes petits louloux… et aussi pour que le dimanche après midi passe plus vite!!! nous avons confectionné des petits biscuits à offrir!!! Cela me permet en plus de participer au concours du blog Ô Délices Pensez à votez pour moi vous seriez sympa!!! Voici donc une idée cadeau. Ils sont faciles, rapides à réaliser… tout comme à dévorer… Ils sont beaux. Et en plus de faire plaisir et de régaler les amis, ils embaument la... [Lire la suite]