Que faire quand on rate ses macarons ???

Car çà arrive à tout le monde de rater ses macarons … Si si !!!

Voici tout particulièrement pour Séverine et ses invités, ma recette de glace aux macarons !!!

• Bien sûr il faut prévoir des macarons (15/20 selon la taille) préalablement congelés et mixés grossièrement ou coupés au santoku !!!

• 4 œufs

• 40 g sucre semoule

• 40 g suvre glace

• 20 cl crème fraîche liquide “elle et vire” ma préférée !!!

Déroulé de la recette:

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre glace. Réserver.

Dans le saladier contenant les jaunes, faites blanchir avec le sucre semoule et y incorporer la crème montée en chantilly.

A la maryse, ajouter y délicatement les blancs en neige, puis verser les macarons mixés dans la préparation mousseuse et aérienne.

Remplir une plaque flexipan de votre choix et poser une silpat dessus pour mettre au congélateur durant 24 h avant dégustation!

ASTUCE: cette recette est intéressante quand on ne possède pas de Machine A Glace (en attendant la MAG FRISSON qui vous fait tant envie !!!), on peut remplacer les macarons par une quinzaine de spéculoos!

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Merci à toutes mesdames pour cette charmante après midi passée en votre compagnie !!!